Ingrediente:

• ceva mate mai groase
• 1 litru sange de porc • 1 kg carne grasã de la gat
• 0,5 kg slanina • 0,5 kg soric
• 0,5 kg orez • sare, piper, cimbru, ienibahar



...mai departe

Preparare

• Spãlati bine matele, cu multã apã cu otet; lãsati-le sã attepte în apã rece
• Fierbeti în apã cu puþinã sare carnea, Soriciul, slãnina si orezul se fierbe în asa fel încât sã se umfle, dar sã rãmânã tare ,
• Fierbeti si sângele un pic, câteva clocote
• Se toacã la masinã soriciul, carnea
• Slãnina se toacã din cutit
• Se amestecã în ce vas aveti toate cele de mai sus plus mirodeniile, dupã gust, si 200 ml din zeama în care a fiert carnea, se leagã
• Se scurge matul de apã, se umple
• Se fierbe 10-15 minute de la primul clocot, la foc mic, sã se umfle  bine orezul si sã se închege

Consum:

Se poate mânca, asa cum e, se poate afuma – tine mai mult
Se poate  fierbe – cu hrean sau mujdei
Se poate prãji în unturã