Taierea Porcului - Caldabosi ( Caltabosi)

Ingrediente:

• mate groase (bine spãlate în apã rece)
• mãruntaie – inimã bojoci, ficat, splinã – cam 1,5 kg
• 500g carne foarte grasã de la gât
• 2 cepe (cui îi place)
• 0,5 kg sorici (sau cât s-a adunat)
• sare, piper, ienibahar, maghiran (dupã gust)
• 500 g orez fiert cât sã rãmânã tare (pentru cine vrea), bine spãlat



...mai departe


Preparare:

• Se fierb inima plãmânul, ficatul, splina si carnea în apã cu putinã sare, se toacã
• Se prãjeste ceapa tocatã, se scurge bine
• Se amestecã totul – tocãtura ceapa orezul cu o parte din zeama de la fiert, se pun si sarea, condimentele, mirodeniile – pânã ajunge ca o coleasã care curge încet
• Se umplu matele, se leagã la capete, se fierb un sfert de orã la foc mic (în zeama în care au fiert mãruntaiele)

Consum:

Se pot mânca ca atare, cu zeamã cu tot, cu ceapã rosie, prãji în unturã sau se pot afuma, pentru un plus de gust

Cuvinte cheie: Caldabosi ( Caltabosi) mate groase mãruntaie inimã ficat ficat splinã carne grasa soric caltabos preparare caldaboj ardelenesc cum se face caldabojul cum se face caltabojul reteta simpla caldaboj