RETETE DE POST - Cozonac de post

Ingrediente:

• 1 kg fãinã • 500 g zahãr tos
• 2 pachete margarinã • 50 g drojdie
• 1 litru apã • 1 plic zahãr vanilat
• 1 lingurã coajã rasã de lãmâie • 1 linguritã rom
• 2 lingurite sare • sofran, dupã gust
• 1 vârf cutit praf de scortisoarã • 1 vârf cutit praf de cuisoare
• 1 linguritã coajã rasã de portocalã


Preparare:

glazurã:

• miez de nuci, alune de pãdure, stafide, fructe uscate
• 250 ml untdelemn + 100 ml pentru uns tãvi si cozonaci
Plãmãdealã:
• Drojdia se desface în 2 cesti cu apã caldã
• Se adaugã 1 ceascã cu zahãr tos, 2 cesti fãinã si 100 ml ulei
• Se amestecã, se bate vârtos cu o lingurã de lemn, se lasã sã respire
Aluat:
• Într-o canã de apã caldã se dizolvã o ceascã de zahãr si se amestecã scortisoarã, cuisoare, sofran, rom, coajã de lãmâie si portocalã, zahãr vanilat, sare
• Într-un castron se freacã 1 pachet jumãtate de margarinã cu restul de untdelemn
• Margarina rãmasã se pune la-ncãlzit
• Fãina rãmasã se pune într-un lighean
• I se adaugã, pentru frãmântatul final, aproape toate cele bune si fãcute mai sus: plãmãdeala, grãsimea frecatã, sosul de zahãr
• În timpul frãmântatului, care tine cam o jumãtate de orã, se mai adaugã câte putinã margarinã caldã
• Dacã aluatul a-nceput sã scoatã bule de aer, e gata; se acoperã cu un stergar si se lasã sã creascã la loc cãldut în voia lui
• Se ung tãvile cu untdelemn
• Se încinge cuptorul
• Se pune aluatul care n-a stat din crescut în tãvi – cam la jumãtate, cã mai creste
• Se ung cozonacii cu ulei, se presarã nuci, stafide, eventual alte fructe uscate, alune de pãdure
• În cuptor, la foc potrivit spre mic, va sta 1 orã

Cuvinte cheie: Cozonac de post reteta cozonac de post colac de post reteta cozonac din transilvania preparate de post cozonac retetea dulce de post zoconac cozonac ardelenesc

 
213.136.76.7