Ingrediente:

• 1 kg carne de porc tocatã • 2 cepe tocate si cãlite
• 6 linguri orez • sare, piper, papricã
• 1 pahar apã clocotitã • 250 g slãninã afumatã tocatã din cutit
• 250 g carne afumatã tocatã mãrunt tot cu cutitul
 

Preparare:

Sos:
• apã cât sã acopere sarmalele • crengute de cimbru si mãrar
• 2 – 3 linguri unturã
• 1 varzã acrã sau dulce – foile e clar cã merg la sarmale, iar varza rãmasã se toacã fidelutã
• pe lângã varzã: bucãti de carne afumatã, sorici, chiscã
• Sarmalele ardelenilor sunt cât de mari se poate
• Umplutura e moale, apoasã, rãsucitã într-o foaie mare, nu prea strânsã
• În oala mare si latã de pãmânt, pe fundul uns cu unturã, se potriveste strat de sorici si carne afumatã, felii de chiscã apoi pânzã de varzã tocatã, apoi sarmale cu afumãturã printre ele, crengute de mãrar si cimbru si iar asa si tot asa
• Ultimul strat e de varzã. Se toarnã sosul, se lasã oala pe marginea plitei
sã undeascã si o noapte întreagã