Ingrediente:

• 5 pãstrãvei de 200 g • 1 ceascã de smântânã
• 50 g unt • 1 pahar pesmet
• 1 ceascã de ulei • sare

Preparare:

• Pãstrãveii se grijesc si se sãreazã un pic, apoi se lasã sã astepte, un ceas
• Se freacã unt cu smântânã
• Se îmbracã pestii în smântânã, se tãvãlesc prin pesmet, apoi iar prin smântânã si iar prin pesmet, sã fie coajã groasã
• Se încinge ulei mult, se pun pestii la prãjit, 1 sfert de orã, pânã se rumenesc