POVESTI DIN TRANSILVANIA blog - Trufe in Transilvania

Trufele sunt numite ÅŸi diamantele negre ale pamântului sau diamantele gastronomiei, delicatese de neegalat. Trufele sunt ciuperci care cresc in pamant in mod normal la adâncime de 10-40 cm
Trufele sunt ciuperci Ascomycete ce aparÅ£in genului Tuber. Trufele se gasesc în emisfera de Nord, între 25 ÅŸi 60 grade latitudine în climat foarte diferit: tropical, mediteraneean, temperat sau temperat rece, continental sau continental rece.


Trufele (Tuber spp. ) sunt ciuperci comestibile cu un gust ÅŸi o aroma excepÅ£ionale, bogate în substanÅ£e nutritive, minerale, vitamine ÅŸi cu steroizi care sunt feromoni sexuali.

În comparaÅ£ie cu celelalte specii de ciuperci comestibile din familia Agaricaceae, trufele sunt ciuperci neobiÅŸnuite: nu au palarie ÅŸi nici picior, iar ascocarpul,  se aseamana cu tuberculii de cartofi având forma mai mult sau mai putin rotunda sau uÅŸor ovoidala, de marime ce variaza frecvent între 3 ÅŸi 10 cm în diametru.

Trufele se culeg cu caini dresati. Un caine dresat costa intre 2000 si 5000 de euro. Cainii fie adulmeca, apoi scurma cam 20 cm, uneori si 70 cm, pana dau de cuibul de ciuperci. Se pot culege pana la 50-60 kg, dar media poate fi undeva la 10-15 kg

Trufele se gasesc in zonele de deal si de munte in paduri de foioase,mai putin in paduri de rasinoase,care traiesc in simbioza intre radacinele plantelor superioare cu miceliul unei specii de ciuperci sau convietuirea stabilita intre anumite categorii de ciuperci si radacinile unor plante superioare. In acest caz planta superioara micorizata asigura ciupercii glucide, vitamine, substante stimulatoare de crestere si fructificare iar ciuperca furnizeaza plantei azot, fosfor si alte elemente in forma usor asimilabila. Datorita acestei relatii simbiotice plantele cu micoriza cresc mai bine iar ciupercile fructifica mai abundent.

Cuvinte cheie: Trufe in Transilvania trufe caini dresati caini pentru trufe zonele trufelor harta trufelor carti trufe trufe in romania trufe in europa trufa afacere retete trufe ciuperci scumpe porci trufe

 
213.136.76.7