CIUPERCI - Ciuperci coapte conservate in otet
Ingrediente si cantitati:
1 kg ciuperci mari, 250 ml otet de 9 grade,
500 ml apa, 60 g sare, patrunjel si marar verde,
piper boabe, cateva felii de lamaie,
100 ml ulei, foi de dafin
Mod de preparare
1. Ciupercile se curata, se taie coditele, se spala si se sareaza.
2. Se asaza intr-o tava cu lamelele in sus si se toarna in fiecare cate putin ulei. Se coc la foc potrivit cca. 15-20 minute, pana se inmoaie.
3. Se scurg de suc si se asaza in borcan cu capacitatea de 1,5 kg. Printre ciuperci se presara patrunjel si marar spalate si tocate, felioare de lamaie, piper boabe si foi de dafin.
4. Se pregateste marinata din apa, otet , sare si zeama lasata de ciuperci. Se fierbe cca. 5 minute, se raceste si se toarna in borcan peste ciuperci.
5. Deasupra marinatei se toarna un strat de 1,5-2 cm de ulei incins. Borcanul se inchide ermetic si se pune la pastrat la rece.
Sugestie : aceasta conserva se poate pastra chiar si 12 luni
Cuvinte cheie: conservarea ciupercilor in otet ciuperci coapte