Ingrediente:

• 3-4 kg oase mari • 1 kg carne de vãcutã • 2 cepe
• 1 morcov • 1 pãstârnac • 1 telinã micã
• 1 pãtrunjel • 1 fir de praz • 1 cotor de varzã dulce
• 4 cartofi • sare, câtã trebuie • 1 legãturã leustean
• 1 pahar smântânã

Preparare:

• Oasele sparte se pun la fiert în 2 litri apã rece
• Carnea se taie bucãtele
• Când s-a spumuit bine si au si fiert 1 orã, oasele se scot, ce-i bun pe ele se pune înapoi în ciorbã, se mai adaugã apã
• Se pune si carnea la fiert, se spumuieste, se lasã sã bolboroseascã, acoperitã, vreo trei sferturi de orã
• Toatã verzitura se grijeste si se toacã pestisori, feliute, zaruri, fidelutã, cum vã vine mai usor
• Se pune totul la fiert, nu si cartoafele, care mai asteaptã 1 jumãtate de orã
• Acum se pun si cartofi, sã clocoteascã mãrunt, încã 20 de minute
• Se toacã verdeata
• Se potriveste de sare, se ia de pe foc, se presarã verdeatã, se toarnã smântâna