Ingrediente:

• 1 ou • 500 g cartofi • 200 ml smântânã
• 500 ml zer • 1 legãturã tarhon (în otet) • sare, piper (dupã gust)
• 300 g carne proaspãtã de porc (mai cu oscioare, mai fãrã)
• 300 g carne afumatã porc
• zarzavat – 1 morcov, 1 pãstârnac, 1 telinã, 1 ceapã

Preparare:

• Se pune carnea la fiert în 3 litri apã, se spumuieste
• Se curãtã zarzavatul, se taie cubulete, se pune la fiert cu carnea 1 orã
• Se curãtã cartofii, se taie cubulete, se pun la fiert – 1 jumãtate orã (are voie sã scadã la 2 litri)
• Se toacã tarhonul
• Se bate oul cu zer, tarhon, sare, piper si smântânã
• Se drege-acreste ciorba, se mai dã câteva clocote
• Se oferã fierbinte, parfumul ei schimbã totdeauna energia casei arde- lenesti în bunã voie