Taierea Porcului - Racituri ( Piftie)

Ingrediente:

• cap de porc • limbã • sorici
• picioare • urechi • cãzãturi de carne
• 3 kg oase – încheieturi mari de vacã, sparte
• 1 ceapã • 1 lingurã sare • 1 cãpãþânã usturoi



...mai departe


Preparare:

• Se fierb oase de vacã, 3-4 ore, apoi se trece zeama prin sitã
• În zeama asta se fierbe tot ce-i din porc, ore si ore (pânã se desprinde totul de pe oase) cu sare si ceapã
• Se dezoseazã
• Se asazã carnea în castron
• Usturoiul se piseazã mãrunt-pastã si se amestecã cu zeama de la fiert, îndelung, s-o parfumeze
• Se toarnã zeama în castron, peste carne
• Se dã la rece, sã se închege

Se poate servi cu boia deasupra sau otet

Cuvinte cheie: Racituri Piftie racitura cap de porc limba sorici usturoi boia racitura sibiana racituri in ardeal piftie romaneasca cocioane racituri din cluj racituri in transilvania piftie de craciun racituri tremurici aite si boiate