Taierea Porcului - Carne in untura

Ingrediente:

• carne de porc, dezosatã • cârnati de porc
• unturã


Preparare:

• Se încinge destulã unturã într-o cratitã – circa 2 cm
• Carnea se taie felii de aprox. 3 cm grosime, se pune la prãjit (nesãratã) pe fiecare parte, pânã se rumeneste (dacã nu rãmâne moale si mustoasã n-am fãcut nimic)
• La fel se face cu cârnatii
• Se scot carnea si cârnatii, se asazã straturi într-o oalã smãltuitã
• Se toarnã încet grãsimea – ca sã curgã numai ce-i limpede, iar firimiturile si alte cenusi sã rãmânã pe fundul cratitei – pânã se acoperã carnea cu 2-3 cm de lichid (ca sã nu se întãreascã, unii încing putin ulei si îl amestecã cu untura – dar nu-i bine, cã uleiul râncezeste repede)
• Se mai pune oala pe plitã, la foc mic, si se lasã sã bolboroseascã 10 minute
• Se leagã gura oalei si se pune la pãstrare
• La 4-6 sãptãmâni, se mai încinge o datã oala, sã nu râncezeascã

Cuvinte cheie: Carne in untura retata carne in untura carne porc carnati conserva carne in untura untura si carne ardeleneasca pita cu unsoare borcane cu untura cum fac untura cu carne labos de unsoare untura transilvania untura buna