Ingrediente:

• 1 kg de cartofi • 3 linguri unt (poate mai mult)
• 1 pahar mare de lapte • 2 linguri de zahãr
• sare, câtã vã place
• 2 linguri brânzã foarte proaspãtã de vaci (bine scursã de zer, sã fie dulce)

Preparare:

• Se rãsfierb cartofii, se curãtã de coajã, se rad prin ochiuri mari si se tescuiesc
• Se încinge tare laptele, se amestecã cu zahãr si sare
• Untul moale se freacã cu brânza de vaci si putin lapte, pânã sunt toate o pastã
• Se pun lapte fierbinte si unt în cartofi si se amestecã îndelung, sã fie spumos-grãsos