Ingrediente:

• 1 kg carne vacã (gât, coadã, antricot)
• 1 vârf cutit chimen pisat
• 1 linguritã cimbru uscat • 1 cãpãtânã usturoi
• 2 linguri smântânã nefermentatã (friscã)
• 1 linguritã boia
• 500 g carne porc (pulpã) • 1 vârf cutit ienibahar
• sare, piper, dupã poftã • 4 linguri supã carne

Preparare:

• Se toacã repetat carnea, de 3-4 ori, se sãreazã, se lasã sã respire la rece 5 ore
• Se amestecã carnea cu restul bunãtãtilor (mai putin frisca) si se mai toacã o datã si iar se lasã 1 noapte, la rece, sã se primeascã între ele
• Se freacã cu friscã, îndelung, sã se înfoaie, acum sunt numai buni de jar, iar ca fagul de Nãsãud nu stiu vreun lãmnut sã ardã