Ingrediente:

• 1 kg mere tari, de toamnã • 250 g zahãr
• 2 cesti cu apã (ori mai putinã) • scortisoarã, vanilie

Preparare:

• Zahãrul se pune în apã cu mirodenii, la marginea plitei, sã se topeascã si sã fiarbã
• Merele se grijesc: se scoate miezul cu sâmburi, se curãtã de coajã si se taie felii
• Când siropul începe sã fiarbã, se pun merele pe foc minuscul, pânã-sischimbã fata
La fel se face compotul de pere ori de gutui.