Ingrediente:

• 2-3 linguri de mãlai • unturã pentru prãjit • 2-3 cartofi
• 8 ouã • sare, câtã trebuie
• 20 de pescuti (porcusori, beldite, clenisori, mrenute, boisteni)

Preparare:

• Cartofii se curãtã si se taie cubulete
• Se încinge untura si se pun cartofii la prãjit
• Pestii se grijesc de mate, se spalã si se taie bucãti de-o furculitã cinstitã, se sãreazã, apoi se tãvãlesc prin mãlai
• Când aproape s-au rumenit cartofii, se pun si pestii în unturã încinsã,sã se prãjeascã pe ambele pãrti
• Se bat bine ouãle si, când pestii sunt crocanti, se toarnã în tigaie, se acoperã si se lasã sã se umfle papara, sã se asemene cu mãmãliga pietroasã de lângã ea