Ingreiente:

1,5 kg burta,
1-2 cepe,
1 morcov  mare sau 2  mici,
iaurt  500 g,
smantana 200 g,
1 paprika rosu  mare,
2  galbenusuri,
5- 6 lg  de ulei,
patrunjel verde,
otet, sare, piper

Preparare:

ntr-o oala se pune burta spalata si curatata in prealabil la fiert in apa cu sare (sau poate sa fie si burta gata fiarta, se gaseste in comert). Cand este fiarta pe jumatate se pune ceapa taiata in 4 si se mai fierbe pana cand burta devine  moale.  Se scoate burta si se strecoara supa,  dupa care se pune iar la fiert in oala,  eventual se mai completeaza cu apa . Burta se taie cuburi sau  julien ,   intai fasii de 3 - 4 cm apoi feliute subtirele .  Separat  se rade morcovul  pe razatoarea cu ochiuri  mici si se pune la calit in ulei la foc mic  pana cand se moaie iar uleiul  capata  culoarea  galbuie , eventual  se mai picura putin ulei daca se considera necesar. Ardeiul rosu se taie cubulete  si se pune in supa cu burta taiata , se fierbe pana se moaie ardeiul  se adauga  morcovul si se mai lasa putin sa fiarba apoi se ia de pe foc .  Se amesteca iaurtul, smantana, galbenusurile si se drege ciorba.
Se pune otet dupa gust pt acrit ,  sare si piper la servire  si  se presara patrunjel verde tocat fin.