Ingrediente:

2 vinete , 2 leg ceapa verde, 2 catei de usturoi
200 g cascaval, sare, piper, ulei pentru prajit
200 g faina, 3 oua, pesmet, 1 leg marar, rosii in bulion., 1 ceasca vin alb.

Preparare:

Vinetele se taie felii , se sareaza si se lasa 10 min sa iasa amareala din ele. , dupa care se spala si se sterg cu un prosop curat. Ceapa tocata marunt se amesteca cu usturoiul pisat sau tocat daca este verde si patrunjelul verde si el tocat.. Se repartizeaza acest amestec pe jumatate din felii. Peste legume se aseaza cite o felie de cascaval la dimensiunea feliei de vinata si deasupra se aseaza o alta felie de vinata. Se preseaza bine , se dau prin faina, ou , pesmet si se prajesc in ulei.
Rosiile se maruntesc si se pun intr-o tigaie cu 2 linguri de ulei, Cind incep sa sfiriie se sting cu vinul alb si se condimenteaza cu sare si piper. Vinetele se servesc cu acest sos.